Vous pouvez associer ce plat avec des morceaux de poulet marinés au tamari et à l'huile d'olive (cuit 30 minutes à 90°), avec du tofu mariné ou avec un œuf au plat.
Nouilles soba
Brocoli
Echalottes
Champignons
Jeunes oignons (ou 1 poireau)
Sauce soja (80ml) & 2 càs de vinaigre de riz
Graines de sésame
Gingembre râpé
1. Cuisez les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante, 4-5 min en remuant. Égouttez et rincez à l’eau froide.
2. Faites dorer les graines de sésame à sec dans un wok. Réservez.
3. Émincez les échalotes et faites-les fondre 1 minute avec un peu d’huile végétale dans le wok. Emincez les champignons, la moitié des oignons de printemps et coupez les brocolis en petites fleurettes. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
4. Râpez le gingembre (1 càs). Mélangez-le avec la sauce et ajoutez 1 càs de sucre, 3 càs d’huile de sésame et du poivre.
5. Ajoutez la sauce aux légumes et faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les nouilles et mélangez pour réchauffer les nouilles.
6. Ajoutez ensuite le reste des jeunes oignons émincés et la moitié des graines de sésame. Gardez le reste des graines de sésame pour garnir les assiettes.
